Koji je uobičajeni naziv za propanoičnu kiselinu?
Uobičajeni, široko korišten naziv za propanoičnu kiselinu je propionska kiselina. Izraz propionska dolazi od grčkih riječi protos, što znači prvi, i pion, što znači mast, jer je propionska kiselina bila jedna od najmanjih masnih kiselina za koje se zna da tvore sapune i soli. U većini komercijalnih, industrijskih konteksta i-povezanih s hranom spoj se naziva propionska kiselina. Njegov naziv po IUPAC-u, propanska kiselina, preferira se u formalnoj znanstvenoj literaturi i obrazovanju, gdje se slijede sustavne konvencije imenovanja.
Kemijski identitet i svojstva
Propanska kiselina je zasićena karboksilna kiselina s molekulskom formulom C3H6O2 i molekulskom masom od 74,08 grama po molu. Njegov CAS broj je 79-09-4. Spoj je uljasta, bistra, bezbojna tekućina na sobnoj temperaturi s gustoćom od 0,993 grama po kubnom centimetru na 20 stupnjeva Celzijusa. Vri na 141 stupnju Celzija, tali se na oko minus 20,7 stupnjeva Celzija, a ima indeks loma 1,387 na 20 stupnjeva Celzija. Propanska kiselina je hlapljiva i ima jak, oštar miris koji je lako otkriti čak i pri vrlo niskim koncentracijama.
Kemijsko ponašanje
Propanska kiselina pokazuje tipično ponašanje karboksilnih kiselina. To je slaba kiselina koja djelomično disocira u vodi i oslobađa vodikove ione. Reagira s alkoholima u obliku estera, reakcija poznata kao esterifikacija, a može se reducirati u propanol kroz procese hidrogenacije. Karboksilna skupina na kraju lanca od tri-ugljika reaktivno je središte koje omogućuje proizvodnju estera, soli i acilnih derivata koji se koriste u kemijskoj industriji.
Konzervansi i industrijske primjene
Propionska kiselina i njezine soli, uključujući kalcijev propionat i natrijev propionat, naširoko se koriste kao konzervansi. Budući da propionska kiselina inhibira rast plijesni i određenih bakterija, dodaje se pekarskim proizvodima, stočnoj hrani i silaži kako bi se produžio rok trajanja i spriječilo kvarenje. U Europskoj uniji i mnogim drugim regijama propionska kiselina odobrena je kao konzervans za hranu pod oznakom aditiva E280. To je jedan od rijetkih konzervansa koji je učinkovit protiv gljivica i kompatibilan s proizvodnjom hrane.
Osim konzerviranja, propionska kiselina se koristi kao intermedijer u proizvodnji herbicida i lijekova. Također se koristi za proizvodnju celuloznog acetat propionata, termoplasta koji se koristi u filmovima, premazima i lijevanim artiklima. Esteri propionske kiseline služe kao otapala i arome, a sama kiselina se koristi u proizvodnji plastifikatora, kemikalija za gumu i boja. Kombinacija umjerene kiselosti, niske toksičnosti i dobre reaktivnosti čini ga svestranim gradivnim elementom u organskoj sintezi.
Rukovanje i sigurnost
Propanska kiselina nagriza kožu i oči i treba njome rukovati uz zaštitnu opremu. Njegova para može nadražiti dišne puteve, a koncentrirani materijal zahtijeva pažljivo skladištenje u-spremnicima otpornim na koroziju. Budući da je hlapljiv, radna područja treba provjetravati. U razrijeđenom obliku, propionska kiselina se sigurno koristi u prehrambenim proizvodima, ali industrijsko rukovanje zahtijeva iste mjere opreza kao i za druge karboksilne kiseline, uključujući svijest o njenoj zapaljivosti na povišenim temperaturama.
Često postavljana pitanja
Koji je uobičajeni naziv za propanoičnu kiselinu?Uobičajeni naziv je propionska kiselina, izveden iz grčkih riječi koje znače prvi i masnoća, odražavajući njezin status jedne od najmanjih masnih kiselina.
Koji je CAS broj propionske kiseline?CAS broj propionske kiseline je 79-09-4, a njena molekulska formula je C3H6O2.
Je li propionska kiselina isto što i propanska kiselina?Da. Oni su isti spoj; propanska kiselina je IUPAC sustavni naziv, a propionska kiselina je uobičajeni naziv.
Za što se koristi propionska kiselina?Koristi se kao konzervans za hranu i stočnu hranu, kao intermedijer za herbicide i lijekove te u proizvodnji celuloznog acetat propionata i estera.
Je li propionska kiselina slaba ili jaka kiselina?Propionska kiselina je slaba kiselina koja djelomično disocira u vodi, poput ostalih karboksilnih kiselina svoje klase.
Koja su fizikalna svojstva propionske kiseline?To je bezbojna uljasta tekućina s vrelištem od 141 stupanj Celzijusa, talištem od oko minus 20,7 stupnjeva Celzijusa i gustoćom od 0,993 grama po kubnom centimetru.